如果你是一个聪明的养生者,就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精yi气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。 营养学认为,好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化,就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化,就是在每一类中要尽量吃各种食物,比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。 粮食也如此,只吃 jing米、白面是不符和平衡膳食原则的,还要吃粗杂粮,如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识, “五谷为养,低温烘焙五谷杂粮零售,五果为助,五畜为益,唐山低温烘焙五谷杂粮,五菜为充”。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮;粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食,即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素,例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。 粗杂粮有利于糖niao bing用粗杂粮代替部分细粮有助于糖niao bing患者控制血糖 研究表明,进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米,利于糖niao bing bing人血糖控制。国外一些糖niao bing膳食指导组织已建议糖niao bing bing人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类,可将它们作为主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖niao bing bing人餐后gao xue tang状态,减少24小时内血糖波动,降低空腹血糖,减少胰岛素分泌,利于糖niao bing bing人的血糖控制。
三、陈皮莲子煲银耳 没有陈皮不加也可,但会少了一份淡淡的清香,颜色也不会呈现这种金黄色; 干莲子不用泡发,直接下锅煮的效果更绵软些呢。 加水的量请按自家的人口数量自行添加吧,只要别把水炖干了就成,这里不做硬性规定。 食材:银耳、陈皮、干莲子 辅料:冰糖
四、冬瓜莲子片肉汤——增强记忆力 食材:冬瓜150g 瘦肉80g 干莲子50g 辅料:盐2g 高汤600ml 食用油2ml 淀粉1g 姜5g 香油2ml 小葱少许